Pâtisseries
Petits Gâteaux
Tartelette
Tartelette au citron
Pâte sucrée, crème citron
Tartelette au citron meringuée
Pâte sucrée, crème citron, meringue
Tartelette à la praline
Pâte sucrée, crème praline
Tartelette bueno
Pâte sucrée, croustillant, crème bueno
Tartelette chocolat-caramel
Pâte sucrée, caramel onctueux, ganache chocolats noir et lait
Tartelette aux pommes
Pâte sucrée, compote, pommes
Tartelette aux abricots
Pâte sucrée, crème pâtissière, abricot s
Tartelette rose
Pâte sucrée, confit framboise, ganache montée vanille
Tartelette aux noix
Pâte sucrée, crème d'amande, noix locales
Tartelette aux noix caramélisées
Pâte sucrée, noix enrobées de caramel
petit gateaux
Trompe-l'œil
Fraise, framboise, cerise, citron, mangue, banane, chocolat, café, cacahuète, noisette, pistache
Flan à la vanille
Pâte sucrée, crème vanille
Flan aux fruits
Pâte sucrée, crème onctueuse, confit ou praliné
Tropézienne
Brioche, crème onctueuse vanille
Tiramisu
Biscuit cuillère, café, crème tiramisu
Panna cotta
Crème onctueuse, confit de fruits
Succès
Biscuit amande, ganache chocolat noir
Baba au rhum
Baba imbibé d'un sirop au rhum, chantilly
Cochon
Génoise, ganache chocolat noir, pâte d'amande
Pâte à choux
Eclairs
Choux, crème onctueuse, fondant
Choux chantilly
Choux, crème chantilly
Paris-Brest
Choux, crème pralinée amande noisette
Saint-Honoré
Feuilletage, crème onctueuse à la vanille, crème chantilly, choux caramélisés